管理食品安全谣言的关键在哪里？

近年来,食品安全谣言不断出现,给食品安全工作带来诸多问题。治理食品安全谣言、规范食品安全信息已成为行业共识。根据已发表的案例,这些谣言大部分在技术上并不高,但仍然会让很多人感到困惑并在人群中传播,造成不小的负面社会影响。原因是什么？

社会心理学研究发现,谣言需要两个基本条件:事件的重要性和信息的模糊性。所谓“人天取食,先取食”,从食品进口的性质来看,对公众来说,食品安全的重要性是不言而喻的。在高度关注下,人们会启动一种旨在避免不利因素的选择机制。如果有关食品安全的信息足够清晰,能够产生良好的效果,人们肯定会采取积极的行动；如果信息不足且*混乱,人们无法根据现有知识澄清事件的真相,那么他们就会情绪化。做出的第一个选择是避免。这种非理性心态之所以在人类历史上从未缺乏,是因为它是人类选择的本能,特别是当人们认为谣言的代价大于令人难以置信的（可能的）后果时。当它小得多时,人们倾向于选择前者。

著名研究机构尼尔森网络关于食品安全知识、行为和需求的特别研究报告显示,公众对食品安全的关注度已达到93.83%,但对食品安全科学信息的理解度仅为47.73%。 强烈的信息需求与缺乏科学认知之间的矛盾为谣言的产生和传播提供了条件。人们缺乏区分能力,无法轻易获得相关的权威信息。在这种情况下,他们会选择“相信自己的” 这很容易被目的不纯洁的人利用。它们捕捉到了人们倾向于“相信”的弱点,并且只需制作一些材料就可以轻松制造谣言。

* 分析认为,食品安全谣言在传播过程中往往具有三个特点:一是标签。谚语一般带有“致癌”、“有毒”、“有害”等标签,用危言耸听的话语制造强烈的刺激,吸引网民的注意。2018年食品安全谣言十大案例中,“星巴克咖啡致癌”、“蒜蓉砂锅致癌”、“盐中的亚铁氰化钾有毒”,都是典型案例；其次是可视化。谣言更倾向于使用一些图形和视觉的表达方式来追求“有图片和真相”的现实效果 前十例的谣言大多以小视频的形式出现,第三例是社交化。微信、微博等常用社交媒体平台已成为谣言传播的主要渠道,尤其是紧密联系微信朋友圈,成为谣言的滋生地。根据第一篇文章报道的数据,2018年69%的美食传闻是通过微信传播的,15%是通过微博传播的。

人们有这样的说法:谣言往往离真相只有一米远。这意味着谣言很可能接近真相。在这短短“1米”的距离内,似乎总有一堵不可逾越的隐形高墙。这堵高墙的建造是因为信息匮乏。我们看到,每当谣言出现时,官方权威信息往往会落后一段时间。这种滞后时间让谣言有机会迅速传播,以便他们能够迅速完成高墙挡住真相的工作。显然,有必要从根本上控制谣言,让人们不要相信谣言。* 关键是要拆除阻碍信息的高墙,以便科学、准确、权威的信息得到清晰传播。

谣言止于智者。“停止”的工作,其实就是打开信息渠道,发布权威信息。那么谁能成为“智者”呢？第一个是相关政府部门。这需要加强监管,及时发布权威食品安全信息,增强公众信心。此外,*学者需要站在科学的前线,以通俗易懂的方式传递正确的知识,消除科学盲点；需要媒体采取专业负责的态度,客观公正地报道食品安全的事实和真相,不要傲慢,不要散布放大器的谣言； 需要企业严格遵守食品安全底线、诚信管理,认真履行食品安全责任,承担食品安全科学的社会责任。只有结合这些方面,我们才能从源头上消除食品安全谣言。