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食品加工机械污染防治措施

Jul 10, 2020

食品加工机械对食品的二次污染极其严重,食品加工机械的预防和控制是确保食品卫生和安全的重要措施之一。
1.影响食品质量的因素
食品的质量与人们的身心安全有关。要生产高质量、合格的食品,必须具备三个要素:(1)合格的人员；(2)符合GMP操作程序的软件,例如合理的工艺配方和操作程序。合格的原材料和辅助材料、各种规格和管理体系; (3)符合QS卫生生产硬件,包括合格的生产环境和生产条件,并满足所需的厂房和设备。
2.食品设备在预防和控制生产污染方面的意义
综上所述,生产环境、生产条件和设备是影响食品质量的一个方面。在食品生产中,生产环境和生产条件的污染一般包括微生物、粉尘、颗粒、腐蚀、误差和交叉污染。食品加工机械对于预防和控制生产污染具有两种含义。第一种加工机械本身不会污染食品,也不会污染环境；第二种加工机械应该具有有效的污染控制手段。为此,GMP对直接参与食品生产的加工机械制定了一系列指导性规定。基本点是确保食品质量,防止生产过程中可能对食品造成的各种污染,并可能影响环境和人类健康。危险和其他因素。因此食品加工机械的设计应符合GMP的要求,减少污染因素,具有良好的污染防治效果。虽然国家没有对食品企业强制实施GMP认证要求,但食品机械制造企业应该是食品企业能够预防、控制或轻松控制污染的设备。

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