食品机械选择的主要内容

设备选择深度:广泛的市场调研和信息收集,调查食品加工设备相关制造商,多渠道,多渠道收集相关设备；同时调查和拜访设备用户,了解设备的使用情况,重点掌握不同用户对设备的评价。提出设备选择的细节。在收集足够的设备数据和用户访问的基础上,提出了要选择的设备的详细信息。详情包括设备名称、规格型号、生产能力、支持功率、设备数量、设备价格及制造商等；选择设备供应方式,包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式、包装和运输方式。如果提议引进外国设备,将按照国家进口设备管理方法实施。如果选择超大型、超重型、超高设备,则在选择设备时应提出相应的运输措施和安装技术措施;如果使用和改造原设备,则应提出改造计划,并对改造后的技术进行分析。经济效果;确定设备选择推荐方案,在通过多种因素选择所选设备后,提出设备选择推荐方案,并通过专家演示和其他方法确认。
设备选择方案的技术部分:设备方案对食品加工的保证程度,主要包括设备对施工规模和产品方案的满意度、食品加工质量的保证程度和生产过程的要求;设备的使用寿命、可靠性和材料消耗指数、运行要求、 保证项目备件的保有程度；设备安装调试的技术条件、维护技术服务、满足项目所需的设备投资；设备支持要求、新技术和待使用的设备在技术评估和工业试验证明是成熟技术后,设备组合计划应实现不同生产环节的设备匹配、生产设备与辅助设备的匹配, 国内设备与进口设备的匹配,以及原设备与新设备的匹配。设备的生产能力应根据生产规模和适当程度确定,并应与产品的产量相适应；设备计划的材料要求应用于食品加工区域以及可能与食品接触的设备和器具,这些设备和器具不得产生毒素或由气味或气味制成的材料,不吸收, 与材料直接接触的设备和管道材料具有耐腐蚀性和耐反复清洁和消毒性,不得与材料发生化学反应。
与材料的直接接触面应光滑、平坦、易于清洁和耐腐蚀;设备程序的制造要求应使食品加工设备的结构防止产品污染,产品与内包装材料的接触面易于清洁、消毒和修理;食品接触面光滑, 不应使用凹痕或裂纹来尽量减少微生物的生长,注意设备配置的安全保护;当设备安全和健康措施与经济效益相冲突时,应优先考虑安全和健康要求。