蛋糕生产线的好处

商业面包店使用蛋糕生产线,以最少的人力生产各种烘焙产品。对于希望提高产量和提高生产效率的公司来说,它是一个必不可少的工具。

该生产线可以生产一系列海绵蛋糕、松饼、玛德琳蛋糕、蛋奶蛋糕和瑞士卷,只需最少的手动输入,并且为所有品种提供最佳质量。

准备

从工作促销到宠物生日,蛋糕都是庆祝任何场合的美味方式。它们可以制成各种形状、尺寸和样式。商业蛋糕烘焙是一个复杂的过程,需要专门的设备。食品加工过滤器,例如不锈钢网过滤器,是蛋糕生产线设备的必备部件。

制作蛋糕的过程涉及几个步骤,从面糊准备到烘烤、填充和装饰。在准备阶段,将面糊混合并倒入模具中。然后根据所需的温度和时间设置进行烘烤。烘烤过程结束后,蛋糕在装饰之前被冷却。

全自动工业 蛋糕生产线 可以生产各种各样的产品,包括海绵蛋糕、瑞士卷、杯形蛋糕和雅法蛋糕。这些生产线还可以配备有针对性的锅油机,使机器仅喷洒锅的内部,从而减少产品浪费和清洁时间。

烘焙

商业面包店通常将蛋糕放入搅拌机中搅拌,搅拌机将空气吸入混合物中,并与添加的膨松剂一起作用,帮助蛋糕膨胀。面糊准备好后,将其倒入烘焙模具中。在将模具送入烤箱之前,需要检查模具的形状、重量和水平。

填充

填充过程对于多种产品都很重要。此步骤涉及在面团中添加奶油、巧克力或果酱。这可以为最终产品增加质地和风味。该过程通常是自动化的。

蛋糕线还可以配备一个芯填充机,该机自动用针填充每个蛋糕的中间。这节省了时间并允许制作更多种类的蛋糕。

蛋糕生产线是一个完整的系统,包括面糊搅拌机、面糊注射机、烘焙烤箱、脱模机、喷油器和紫外线灭菌输送机。它可以生产不同种类的熊蛋糕、纸杯蛋糕、玛德琳蛋糕和蛋奶蛋糕,具有最佳的食品卫生和高生产效率。模块化系统,可以通过添加额外的机器轻松扩展。

装饰

无论蛋糕是用来庆祝促销、周年纪念日还是生日,正确装饰它都很重要。这个过程需要大量的技能和练习。它还需要特殊的工具和设备。

最好的工业烘焙设备旨在为蛋糕提供光滑均匀的表面处理。这有助于确保装饰居中且所有边缘光滑。它还可以帮助避免任何裂缝或断裂。

GEA 提供多种解决方案来帮助面包店制作出质地完美、轻盈美味的蛋糕。其中包括创新的烘焙生产线创新,为面糊和奶油的准备、填充、装饰和冷却提供解决方案。这些创新可用于生产各种不同的蛋糕、糕点、泡芙和瑞士卷。这些系统是模块化的,允许添加额外的基于输送机的储液器或喷雾装置以增加生产能力。

包装

大规模的蛋糕生产并不完全是小菜一碟。这是一个复杂的过程,需要大量的工业烘焙设备。为了跟上消费者趋势,生产商需要能够快速转换格式的多功能产品线。