马铃薯薯片生产线消耗多少食用油？- HG Industry Group
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马铃薯薯片生产线消耗多少食用油？

油消耗量与油炸锅内的油总量不同。

 

这种区别至关重要。

 

油炸锅油量

 

这是填充和循环油炸系统所需的量。

 

石油消耗

 

石油消耗主要指:

 

* 产品吸收的油;

* 油因碎屑而流失;

* 清洁过程中去除的油；

* 其他流程损失。

 

基本估计

 

一个简化的模型是:

 

油耗=成品芯片产量×根据油平衡调整的产品油含量

 

然而,由于油炸锅需要油库存和持续补充,因此产品油含量并不等于新鲜油的消耗量。

 

什么影响石油的使用？

 

* 马铃薯固体;

* 切片厚度；

* 煎炸温度；

* 煎炸时间；

* 表面湿度；

* 油过滤；

* 石油周转率；

* 脱油；

* 产品目标。

 

为什么油炸锅油量低很重要

 

精心设计的系统可以寻求维持适当的石油周转率。

 

油在高温下停留时间过长会降解。

 

因此,买家不应仅根据油箱尺寸来评估油炸锅。

 

向供应商索取石油平衡

 

请求:

 

* 油炸锅工作油量；

* 预期产品含油量；

* 预期新鲜石油补充；

* 过滤损失；

* 建议的石油周转率。

 

这允许进行有意义的 OPEX 比较。

了解更多: 薯片线

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