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饼干有哪些类型

Sep 10, 2021

1.苏打饼干: 苏打饼干的制作方法是将酵母添加到部分小麦粉中,然后制作面团,长时间发酵,添加剩余的小麦粉,然后在短暂发酵后成型。

2.全麦和消化饼干: 全麦和消化饼干是通过研磨小麦粉而不去除麸皮制成的饼干。它的颜色比我们通常吃的去麸皮的精制面粉（例如浓郁而浓郁的面粉）的颜色更深。它也很粗糙,但由于麸皮中保留了大量的维生素、矿物质和纤维素,因此营养价值更高。

3.三明治饼干: 要制作不同口味的三明治饼干,关键是添加不同的辅助材料,如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等口味。普通饼干的脂肪含量不高,但三明治的脂肪和糖含量显着增加,成为高热量食物。100克蒸面包的热量约为226千卡(945千焦）,100克饼干的热量是蒸面包的两倍多！制作饼干时,面粉中添加脂肪和糖,其热量含量很高,尤其是饼干和酥饼夹心饼干。

4.营养强化饼干: 较常见的品种是强化矿物质和维生素,如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等,有些还添加麦麸,以增加膳食纤维。像披萨饼干一样,选择红豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等五种谷物,以增加膳食纤维。同时,表面还撒上蔓越莓、蓝莓、佛手柑果块。蔓越莓含有维生素C,蓝莓含有花青素,佛手柑也有相同的药物和食物。在享受美味佳肴的同时,我也变得更加健康。